在台北合格的義大利麵少如鳳毛麟角，一盤義大利麵兩百元左右的價格並不算低，卻常常吃到麵不對，料不對，醬汁難吃且多到可在盤內游泳的狀況。這邊要強調的並不是要用現桿義大利麵配上進口食材組合而成道地的料理，而是基本三種醬汁作法要正確，麵的熟度掌握度要高，麵體和醬汁要呈現完美的搭配就好，但合格的店家少之又少.....
吃吃夥伴小邱皮作為我美食先鋒今天感應到我想吃義大利麵的心情幫我找了家位於兄弟飯店後面的請請義式餐廳，說老實話剛聽到他的位置我是有些抗拒的，位於商業精華區附近的義式餐廳多半是悲劇的發源地，但小邱皮勞心勞力讓我不好意思婉拒於是就前去一試。
像請請餐廳的位置位於精華地段的公園對面一樓店面，算了下用餐區的面積好歹也有六十坪以上，加上廚房庫存區讓我很難估計房租會高到哪裡，但餐廳設計的感覺和菜單價位相當搭配，走現代微工業風，有個披薩開放廚房配上服務人員穿梭營造出相當輕鬆自在的用餐環境，菜色並不貴，基本義大利麵約在200元左右，難以想像在這種地段這種店面會有如此平易近人的價格。好吧!快快點菜進入重點!!!!
這是附上的麵包，坦白說蠻難吃的，不如不要附，我們先跳過不談......
沙拉生菜種類還算豐富，配上冰涼鮮甜的甜菜根和溫熱的烤南瓜組合出高低起伏的音階，醬汁並不會過多且酸味明顯，作為開胃相當稱職。
瑪格麗特比薩用料實在，醬汁酸度夠且摩札瑞拉起司份量足，餅皮雖然小麥香氣較低但Q度夠，以200左右價位來說我已經很滿意了。
在台灣很常吃到奇怪的青醬，不是沒松子大蒜，不然就是加上鮮奶油變成很奇怪的一汪子鼻涕醬。
請請的青醬我很喜歡，松子大蒜橄欖油九層塔的香氣都很明顯，且醬汁剛好包覆住麵體不過多過少，雖然麵對我來說稍微過熟，但要能符合一般大眾口感作出這種調適我覺得也是正確的，透抽新鮮Q彈外上面還有少許的帕馬森起士增添香氣，這道青醬義大利麵是我今晚最喜歡的一品。
作為義大利麵三本柱(自己說的)CABONARA是我評斷一間義大利麵很重要的指標，雖然說正統的食材為風乾豬臉頰肉，但在台灣平價餐廳這方面就不用太強求，只要是生培根口味夠對我足矣。這道義大利麵是好吃的，但他不是CABONARA，使用了過多鮮奶油而蛋汁卻不足，故醬汁過多沒辦法像公安康黏住母安康般死命巴住麵條，再來就是麵條並不是用寬麵或是水管麵等所以入口時味道並不濃郁，老實說這道麵如果不是冠上CABONARA的名字我對他的評價還可以的，但....菜名還是要注意一下，否則就像你去看哈利波特時柯林法洛演著演著變成強尼戴普一樣哀傷....
所謂的舊金山義式海鮮湯，本人沒去過舊金山，但有喝過海鮮湯(這不是廢話嗎?)，這道湯用料實在，蝦子 透抽 等海鮮外還有一大塊烤鱸魚配上很多的馬鈴薯番茄和洋蔥，對得起他398的價位，份量也很紮實，兩人喝或許太多，四人來點較為洽當，所謂舊金山是指鮮奶油湯嗎?總之，鮮奶油不是萬靈丹，餐廳在使用時應該要詳細思考用法和搭配才對....
請請義大利餐廳的價位和地點都很棒，供餐的品質也在水準之上，我喜歡他們的義大利麵，或許下次來試試看紅醬，希望師傅能保持青醬的做法不要和那些邪魔歪道同流合汙，加油啊!!!!!
評分 7.5/10分 CP值 想吃義麵時一定再訪(麵包可以換別的嗎?)
留言列表
